Alle Beiträge von Stefan Walch

Sie macht ihr Team fit!

Teambuilding, Vertriebstraining und Rhetorik sind ihre Spezialgebiete. Andrea Mettenberger macht auch ihr Team fit – und zwar bei uns im Gewölbekeller bzw. im Tagungszentrum. Für die passende Nervennahrung sorgt Stefan Walch – also ran an den Speck! Buchen sie ihren individuellen Kurs hier >>

Truthahn meets Kabarett

Truthahn gegrillt mit Cranberry-Sauce, dazu Kartoffelstampf und würzige Kürbisspalten – da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen!

Am Donnerstag, 27. September gibt´s bei uns im Gewölbekeller aber nicht nur Leckerbissen aus Stefans Showküche, sondern auch Charme und Witz vom Speyerer Kabarettist Gerald Kollek.
Hier finden sie alle Infos >>

Heute ist „Tausche-Ideen-aus-Tag“!

Guten Morgen und einen guten Start in den heutigen Tausche-Ideen-aus-Tag!
Unsere Ideen haben – sie werden es bereits ahnen – meistens mit Essen zu tun. Deshalb haben wir für sie zur Feier des heutigen Tages eine ganze Liste mit Rezepten und Tipps rund ums Kochen zusammengestellt.

Sie haben auch eine Idee für den Gewölbekeller oder wünschen sich zum Beispiel einen speziellen Kochkurs bei uns? Dann raus damit – heute ist DIE Gelegenheit dazu!

Lecker & fleischlos

Meteorologisch gesehen hat der Herbst bereits begonnen. Haben sie trotzdem Lust auf ein sommerlich-frisches, vegetarisches Vier-Gänge-Menü? Dann ran an den Herd!

Am Freitag, ab 18 Uhr zeigt ihnen Stefan Walch wie sie mit saisonalen und regionalen Zutaten lecker fleischlos kochen können. Hier geht´s zur Buchung für unseren Kochkurs Vegetarischer Hochgenuss.

Unsere Besten!

Und das könnten auch Ihre sein!
Vom Barkeeper bis zum Oberkellner – wir stellen Ihnen gerne professionell geschultes Personal für Ihre Veranstaltung zur Verfügung. Sie haben Bedarf? Dann klingeln Sie einfach mal bei uns durch – wir freuen uns auf euren Anruf!

Der internationale Iss-draußen-Tag

Am Freitag begehen wir wieder einmal einen ganz besonders wichtigen „Feiertag“: Den internationalen Iss-draußen-Tag!
Und diesen tollen Tag möchte wir Ihnen noch versüßen – mit Stefans mobiler Show-Küche. Mit der kommt er natürlich auch an jedem anderen Tag zu Ihnen nach Hause und kocht exklusiv für Sie.
Melden Sie sich einfach bei uns!

Wie wär´s mit einem Knigge-Kochkurs?

Bei uns dreht sich ja vieles ums Essen –  und dieser Herr hier sorgt dafür, dass dabei auch alles seine Ordnung hat.
Knigge-Trainer Bodo Bruckhaus gibt Seminare zu Benimmregeln, Umgangsformen, Tisch-Manieren und Etikette und dreimal dürfen Sie raten wo?! Wie wär´s also mal mit einem Knigge-Kochkurs zusammen mit Kollegen oder Freunden? Alle Infos dazu finden Sie hier >>

Grill und Wok Akademie

Heute macht Stefan seinen Gästen mal wieder Feuer unterm Hintern! Wer den Kochkurs meistert, darf sich auf ein leckeres Drei-Gänge-Menü freuen.

Sie haben auch mal Lust auf Profi-Grillen im kleinen Kreis? Gruppen ab zehn Personen können bei uns einfach ihren Wunschtermin wählen und dann sehen wir uns vielleicht auch bald hier bei mir am Grill?!

Alle Infos hier >>

Zur Erfrischung!

Schwitzen im Büro oder am Herd? Morgen ist in den USA nationaler Wassereistag! Und wir würden sagen: Da machen wir mit! Hier kommt ein Rezept von Stefan Walch:

  • 300 ml Leitungswasser oder stilles Wasser
  • 2 große Zitronen
  • 15 g Zucker

Die Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch gründlich aushöhlen. In einer Schüssel das Fruchtfleisch, den Zucker und das Wasser mit einem Stabmixer passieren.

Das passierte Zitronenwasser nun in die ausgehöhlten Zitronenschalen (oder in geeignete Plastikbehälter) füllen und 6 Stunden in das Gefrierfach stellen.

Gute Erfrischung!

Grill-Tipps

Das Sommerwetter muss ausgenutzt werden!
Wie sieht’s aus? Schmeißen sie eine Grill-Party? Dann möchten wir Ihnen Stefans Grill-Tipps rund um Hygiene und Sicherheit ans Herz legen.
So kann nichts schiefgehen und uns bleibt nur noch zu sagen: Guten Appetit!

Grillparty in Speyer

Ab nach draußen und den Grill anfeuern – das übernehmen wir am Freitagabend für Sie!
Um 18 Uhr geht´s los und neben Winzersekt Riesling Brut erwarten Sie drei leckere Gänge  von Stefan Walch für Sie direkt auf dem Grill zubereitet. Was jetzt noch fehlt: Sie und Ihre Freunde, damit die sommerliche Grillparty ein echter Erfolg wird. Wir freuen uns auf Sie!

Mehr Infos gibt’s hier >>

Rosé und Sekt-Hopping

5 Gastronomen, 1 Galerist und 12 Winzer zum Preis von einem! Am Sonntag, 5. August startet um 15 Uhr das Rosé- und Sekthopping in Speyer. Natürlich ist der Gewölbekeller mit von der Partie und Sie dürfen sich auf ausgesuchte Wein- und Sektsorten sowie kulinarische Köstlichkeiten freuen.  Alle Infos hier >>

Wir bringen das Baskenland nach Speyer

In Nordspanien gibt es eine lange Tradition von gastronomischen Gesellschaften, die lokal als Txokos bekannt sind, wo Männer Freunde treffen, um zu kochen und ihre Leidenschaft für gutes Essen und Trinken zu teilen.

In den siebziger Jahren bildete eine solche Gruppe von Freunden einen Txoko in der kleinen Stadt Ollauri in Rioja Alta.

Unzufrieden mit dem angebotenen Wein entschieden sie sich, ein eigenes Weingut zu gründen, um Weine zu machen, die es wert sind, ihre kulinarischen Errungenschaften zu vereinigen.

Das Ergebnis war das mehrfach preisgekrönte Weingut Bodegas Beronia aus Rioja.

Sowohl die kulinarische Tradition Spaniens, als auch die Leidenschaft für gute Weine können Sie nun auch bei uns kennenlernen bei einem Beronia Txoko-Event!

Mehr dazu hier >>

Unsere Tagungsräume

Raus aus der Komfortzone und rein in unsere Tagungsräume. Hier sind Sie perfekt ausgestattet mit Beamer, Flip-Chart, W-LAN, Pinnwänden und Moderations-Koffer. Und keine Sorge: Der Komfort kommt bei uns natürlich auch nicht zu kurz. Wir versorgen Sie und Ihr Team mit Brainfood und auf Wunsch gibt´s einen Kochworkshop obendrauf. Hier sind alle Infos auf einen Blick.

Tag des frischen Spinats

Dosenspinat hat schon Popeye, dem Seemann, zu immenser Muskelkraft verholfen.  Probieren Sie es heute aus gegebenem Anlass mal mit frischem Spinat. Neben diversen Vitaminen enthält das Blattgemüse vor allem viele Mineralstoffe, wie Magnesium und Eisen – Zugreifen lohnt sich also nicht nur heute, am Tag des frischen Spinats!

 

Rent-a-cook

Mit dem Sommer-Menü aus unserem Post vom Dienstag haben Sie sich vielleicht doch etwas übernommen? Kein Problem! Schließlich können Sie den Koch ja einfach dazubuchen. Mit seiner mobilen Showküche steht Stefan Walch auf Abruf für Sie bereit. Egal ob drinnen oder draußen – für Sie gilt: mieten, zurücklehnen, genießen! Anfragen können Sie gerne per Mail an info@hotelaltspeyer.de senden.

Sommerlich, leichte Gerichte

Heute schon an Morgen denken, war gestern. Heute schon ans Wochenende denken, lautet die Devise! Und falls Sie da schon Freunde eingeladen haben, steuern wir gerne das sommerlich-leichte Menü bei. Vom lauwarmem Spargelsalat bis hin zur Kokosmilch-Tonkabohnen Creme brulée – hier geht´s zu den Rezepten.