Alle Beiträge von Stefan Walch

Kochen wie die alten Maya

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In unserem brandneuen Kochkurs „Die kulinarische Welt der Maya“ möchten wir mit Ihnen ein wenig in die Welt dieser vergangenen Zivilisation eintauchen und ihre kulinarische Bandbreite erkunden. Je nach Saison werden wir gemeinsam Gerichte zubereiten, für die wir Zutaten verwenden, die bereits die Maya vor 1500 Jahren gekannt haben.

Mit diesen Bildern möchten wir Ihnen schon mal Appetit machen …

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Die „Helden der Meere“ jetzt im SEA LIFE SPEYER hautnah erleben

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Clownfisch, Rochen, Oktopus und Paletten-Doktorfische – hautnah können große und kleine Meeresfans ihre Leinwandhelden im SEA LIFE Speyer erleben. Das Großaquarium lädt vom 30. September bis 13. November 2016 zu den neuen Themenwochen „Helden der Meere“ ein. Aus nächster Nähe entdecken die Besucher die faszinierenden Meeresbewohner und bekommen in einem interaktiven Quiz spannende und erstaunliche Einblicke in die schillernde Welt unter Wasser. Besonderes Highlight ist eine Führung die täglich angeboten wird und das Helden-Camp. Eine interaktive und spannende Helden-Trainingsstunde, welche täglich von den Besucherbetreuern betreut wird. Kinder lernen spielerisch viele Fakten und Fähigkeiten über die Tiere und haben großen Spaß. Infos über die Führungen und das Event gibt es auf der Webseite von SEA LIFE SPEYER.

Logo Sea Life Speyer

Lassen Sie sich verzaubern!

Magic Dinner mit Felix van Mel im Gewölbekeller Hotel Alt Speyer

Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen:
Magier Felix van Mel ist am Freitag, den 16. 09.2016 zu Gast im Gewölbekeller. Er wird Sie während des von Stefan Walch zubereiteten Magic Dinners immer wieder mit seinen gekonnten Tricks ganz nah an Ihrem Tisch verblüffen.
Felix ist mittlerweile eine regionale Attraktion. Selbst der Mannheimer Morgen berichtete bereits über ihn. Lesen Sie selbst …

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Mini-Köche in Speyer

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„Der Kurs gefällt mir so gut, weil wir was fürs Leben lernen“, erklärt der elfjährige Christian und meint damit den zwei Jahre dauernden Kurs der „Europa Mini-Köche“, den er zusammen mit 15 weiteren Kindern belegt hat, um nicht nur etwas über das Kochen zu erfahren, sondern auch über die Auswahl und Herkunft der Zutaten.

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Wie erkennt man, dass Fleisch gar ist?

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Das ist eine Frage, die auch in unserer Kochschule immer wieder gestellt wird. Fleisch auf den Punkt gebraten, ist Wertschätzung des Nahrungsmittels und Gaumenfreude zugleich, ist es das nicht, kann es eine ganze Mahlzeit verderben. Aus diesem Grund widmet sich Stefan Walch hier ausführlich diesem kniffligen Thema mit seinen Profi-Tipps …

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AEG Taste Academy

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Mittermeier_PortraitErleben Sie Kochen in einer wahrhaft neuen Dimension.
AEG Taste Academy-Experte Christian Mittermeier vermittelt Ihnen in diesem Koch-Seminar, wie man Geschmack beeinflussen kann und so individuelle kulinarische Erlebnisse kreiert.
Spannende Hintergrundinformationen gepaart mit praktischen Tipps sind neben einem exklusiven 5-Gänge-Menü Highlights dieses Kochevents am Samstag, den 2. Juli 2015.

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Sicherheit und Hygiene beim Grillen

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Man kann es eigentlich nicht oft genug betonen: Wer mit offenem Feuer hantiert, sollte immer auf Überraschungen gefasst sein! Das gilt auch beim Grillen. Es gibt einiges zu beachten. Deshalb hier ein paar allgemeingültige Tipps vom Küchenkünstler Stefan Walch zum Thema Sicherheit und Hygiene am Grill.

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Empfehlungen für Desserts vom Grill

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Sie werden sich sicher überraschten Gesichtern gegenüber sehen, wenn Sie den Gästen Ihrer Grillparty zum Abschluss, nach all den herzhaften Leckereien, noch etwas Süßes vom Grill anbieten. Frische Früchte auf glühenden Kohlen gegart, machen sich besonders gut. Aber das ist längst noch nicht alles …

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Das Burger-Universum

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Hand aufs Herz: Ein handgemachter Burger ist alles andere als fast food. Im Gegenteil, es macht ziemlich viel Arbeit, wenn man das  beliebte Gericht von Anfang bis Ende selbst herstellen will. Hier nun ein paar Einblicke in das Burger-Universum …

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Steak meets Spargel

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Der Spargel erfreut sich einer großen Fangemeinde, nicht zuletzt deshalb, weil er vielseitig kombinierbar ist. Bei unserem Monats-Special

„Steak meets Spargel“ am 29. April 2016

erleben Sie das herrlich frische und wohlschmeckende Frühjahrgemüse zusammen mit verschiedenen Steak-Variationen.
Lassen Sie sich diesen Genuss nicht entgehen!